Pommes de terre au cidre

Une recette simple et facile avec un résultat garanti que je prépare de temps en temps.

Pour 2 personnes :

Ingrédients

. Pommes de terre fermes et goutteuses par exemple des amandines en quantité généreuse
. Quelques carottes
. 2 oignons jaunes
. 2 gousses d’ail
. 3 verres de cidre doux, Kérisac bio par exemple
. Une cuillère à café de crème fraîche
. Roquefort
. Pincée de sel de Guérande
. Huile d’olive
. En option, truite ou saumon fumé

Mise en oeuvre

Eplucher et couper les pommes de terre en dés. Préparer les carottes en morceaux. Couper les oignons en tranches. Hacher l’ail.

Etaler une fine couche d’huile dans le fond de l’auto-cuiseur, allumer le feu puissance 8 et envoyer les oignons qu’il faut laisser revenir pendant une minute.

Envoyer les pommes de terre, les carottes, l’ail et le sel, verser le cidre dans la foulée et mélanger le tout avec une spatule en bois.

Verrouiller le couvercle. Quand l’autocuiseur commence à siffler, réduire à la puissance à 6 et laisser cuire pendant 14 mn.

Servir

Egoutter la préparation dans une passoire. Servir dans l’assiette en ajoutant quelques petits morceaux de roquefort et une petite cuillère de crème fraîche selon l'humeur.

Accompagner selon les goûts d’une tranche de truite ou de saumon fumé.

Les restes peuvent être resservis sans souci les jours suivants.

François Kammerer