Poêlée de cerises griottes au jus d'orange frais sorbet ananas basilic, petite tuile de sarrasin

Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de cerises griottes
• ¼ l de jus d’orange fraichement pressé
• 50 g de sucre
• Sorbet ananas
• 1 botte de basilic
• PM Beurre

Progression
Egoutter les cerises griottes, faire fondre un morceau de beurre, puis ajouter le sucre, laisser fondre, mettre les cerises et les laisser suer légèrement.

Mixer le sorbet ananas avec une botte de basilic, puis conserver au congélateur.