La semaine de la cuisine nantaise

Du 26 juin au 2 juillet, une quarantaine de restaurants ont participé à la semaine de la cuisine nantaise en mettant à l'honneur un menu avec des produits locaux. Au menu, une entrée de belle facture, un plat principal poisson ou volaille flanqué de deux garnitures venant de notre territoire, un fromage de notre département, un dessert nantais reconnu dans notre patrimoine. Avec des vins de nos vignobles en accord.

L'Institut Edouard Nignon a participé à cette action avec un déjeuner culinaro culturel cadencé avec une visite du musée des compagnons du devoir guidée par Yvon Garnier à 11h suivi du repas à la Cantine du Général, place Mellinet. Eric Fauguet est venu rejoindre le groupe pour parler des objectifs de cette semaine nantaise.

Le chef Marie-Anne Lavaud avait préparé un beau menu commençant par un gaspacho de carottes de Loire Vallée et des moules de chez Yannick BARBE (La Plaine sur Mer), suivi d'un lieu jaune beurre blanc, d'un Curé Nantais confit pommes-cidre et d'un Gâteau Nantais. Avec un muscadet La Part du Colibri » de Vincent aillé (Monnières) et un vin rouge 'Pégase' du domaine de l'Epinay (Clisson). Le tout était divinement assemblé et présenté pour laisser une bonne impression de ce bel exemple de la Gastronomie Nantaise.

Présentation de la semaine de cuisine nantaise sur France Bleu Loire Océan dans l'émission des Toqués du samedi 17 juin 2017 de 10 à 11h.