Le compagnonnage

Déjeuner culinaro-culturel sur le compagnonnage jeudi 26 mars à la Fédération Régionale Compagnonnique

Tours de main, tour de France, symbolisme de l'outil, apprentissage, maîtres, parrains, chefs d’œuvre, compas, équerre, fils à plomb, gradine, gouge, herminette, varlope … Tous ces mots magiques sont au cœur de la vie des compagnons.

Le jeudi 26 mars à 12h, nous nous sommes retrouvé au déjeuner culinaro-culturel qui a traité du compagnonnage avec la fédération compagnonnique des métiers du bâtiment. Deux conférenciers se sont relayés pour nous présenter leurs secrets : Patrice Garro, compagnon plombier et Luc Lebois, compagnon charpentier.

Dans la salle des agapes compagnonniques, au milieu des chefs d'oeuvre des compagnons, le chef Christophe Pinel nous a présenté un déjeuner régional arrosé avec les vins en rapport. Au menu

Foie gras navettes briochées, toasts et chutney
Suprême de pintade sauce forestière au champagne / gratin salardais et fagot d'haricots verts
Assiette de 3 fromages / mesclun de salade aux noix
Café gourmand