Les pizzas

La France devient le premier consommateur de Pizza
Triste constatation à l’encontre de notre Culture Culinaire
Recette Italienne, qui a sut s’imposer sans besoin de visa
Un concept simple, qui pourtant n’a rien d’extraordinaire

Phénomène de mode ?? Lié aux aléas de notre époque ?
Fortement malmenés déjà, par une mondialisation croissante
Cette annonce, devrait faire réagir les auréolés de la toque
Les cuisines venues d’ailleurs, deviennent maintenant envahissantes

Comment contrarier cet engouement, envers ce plat « unique »
Une simple pâte à pain, agrémentée de garnitures variées
Situation, qui à l’image de la planète devient Pharaonique
Ces invasions Culinaire nous feront demain perdre nos « Lauriers »

Comment redonner les lettres de noblesse à notre identité
Qui depuis des décennies grâce à nos « Maître en Cuisine »
Dans l’Art du bien manger, conjuguent élégance et diversité
Par rapport aux préparations standardisées qui sortent des usines

Au siècle du « va vite » et du « prêt à manger »
Il reste peu de place, pour une saine réflexion
Qui fait qu’un vrai repas, devient du bonheur à partager
En vertu des principes, intimement liés à nos traditions

Le plus grave dans cette démarche bien pensante
D’un « Chef » qui valorise la transformation des aliments
Que restera-il à apprendre aux générations suivantes ?
Car, sans transmission des vrais savoirs, plus d’enchantement

En allant plus loin dans ces considérations philosophiques
Si nous, Français, revendiquons l’entrée au Patrimoine de l’Unesco
L’Art Culinaire, mérite mieux que ce concept particulièrement prolifique
Notre « éventuelle entrée », méritera alors les trompettes de Jéricho

Yvon Garnier
Membre Emérite
Académie culinaire de France