Le grand livre de la Cuisine Bretonne

De Jacques Thorel aux Editions Ouest-France

C'est auprès de sa grand-mère et de sa mère, bretonnes, que Jacques Thorel s'est pris de passion pour la cuisine. Elles lui ont appris la qualité et la variété des produits simples et authentiques venant du jardin ou du poulailler, parfois du marché, et pour les fêtes, de la mer.

Jacques Thorel est de ceux, en exerçant son art, qui, de cette cuisine modeste et goûteuse de l'Argoat et de l'Arvor, font de la Bretagne une des premières régions gastronomiques de France.

Depuis de nombreuses années il s'est mis en quête de recueillir ces 600 recettes des pays de Bretagne pour constituer ce livre-patrimoine, appelé à devenir « le grand classique de la cuisine bretonne ».

Date de parution 21/05/2021

Editeur Ouest France

Collection Guide Pratique

Format 15cm x 23cm

Nombre de pages 336

Prix 9,90 €

Jacques Thorel

C'est dans son Auberge Bretonne de La Roche-Bernard (distinguée par tous les guides) que Jacques Thorel a exercé la cuisine comme un art.