10 produits phares de la cuisine en Pays nantais

Ce petit guide présente quelques produits issus du terroir, dont la qualité est renommée et qui sont utilisés dans diverses recettes traditionnelles locales.

Les produits retenus sont l'alose, la civelle, la sardine, la carotte, la mâche, le poireau, le canard, la pomme Patte de loup, le beurre et le muscadet.

Pour chaque produit, le guide traite les points suivants : qui suis-je, un mot d'histoire, un peu de diététique, où me trouver et la recette du chef.

Nous espérons qu’il vous mettra en appétit et vous donnera envie de les cuisiner !

Il est disponible à l'Institut Edouard Nignon.

Le livret est présenté par Gaelle Kammerer, étudiante en BTS tourisme à l’Enacom. Elle s’intéresse tout particulièrement au tourisme gastronomique. Elle fait partie de l’Institut Edouard Nignon.

Les recettes ont été imaginées par Yvon Garnier, président fondateur de l’Institut Edouard Nignon et par les restaurants partenaires.