La cuisine nantaise

La Gastronomie Française se caractérise par sa diversité
Chaque Région disposant de produits en fonction du terroir
Riche de traditions culinaires, Nantes assure cette pluralité
Partagée entre Loire et mer, la cité poursuit son histoire.

Chaque génération de Cuisiniers, respectueux des principes
Maintient avec talent cette identité du « Goût Français »
En traduisant cette science…. Que le « Mieux-Manger » anticipe
Dans cette transformation alimentaire, tente d’endiguer les excès.

Le Nantais agrémente gracieusement «Bonne chair et Convivialité»
Mets de qualité, et vins reconnus méritant d’être partagés
Avec plaisir, il ouvrira sa table … En parfaite complicité
Avec des récidives …. Qui seront assurément… ré- envisagées.

A ce patrimoine culinaire, s’inscrit une particularité supplémentaire
C’est la reconnaissance par de jeunes Chefs Cuisiniers talentueux
À l’instar d’un Nignon ou d’un Monselet, prestigieux Dignitaires,
Ils sauvegardent et réactualisent sérieusement ce terroir fabuleux.

Au pays de Rabelais, notre culture culinaire n’est que « tradition »
Qui cristallise les moments les plus importants d’une vie
Partie intégrante de réflexions gustatives véritable « Bastion »
A la Gastronomie d’un chef étoilé…. cette poésie nous convie.

A notre grand ami Jean-Yves GUÉHO

Deux mots... assurent Concorde et Unanimité... À TABLE !!! (maxime)

Yvon Garnier