Conservatoire des Arts Culinaires

Le projet de Conservatoire a pour vocation de répertorier tous les outils et usages des professions de bouche.

L'Institut Edouard Nignon sollicite tous les professionnels de chaque corps de Métiers de Bouche à mettre de coté tout ce qui touche à leur profession et cela sur les 50 dernières années voir plus : Matériel, ustensiles, diplômes, médailles, outils, meubles, menus anciens vêtements, décorations diverses etc ... et tout ce qui peut relater les antécédents des métiers alimentaires.

DEFINITION SUR LE MOT « CONSERVATOIRE»

Maintenir les traditions des savoir-faire et du SAVOIR
Établissement dont la mission est d’enseigner et PROMOUVOIR
Le but étant de conserver et préserver la MEMOIRE
les différentes Formes de cultures sur notre TERRITOIRE

l’Art Culinaire mérite de disposer d’un CONSERVATOIRE
D’abord en fonction de son riche et Intéressant TERROIR
Ajouté aux prestigieuses spécialités des bords de LOIRE
Ensuite en raison d’une particulière réputation NOTOIRE

Due aux prestigieux personnages ; des hommes de DEVOIR
Qui de Nantes en Gastronomie ont construit son HISTOIRE
Verne, Monselet, Nignon par leurs écrits connurent la GLOIRE
Sans oublier les : Delphin ,Pondevile Mauduit parfait DIRECTOIRE

A la nouvelle génération désormais de ne pas …. DECEVOIR
En prouvant que le bien-manger Nantais n’a rien d’ ILLUSOIRE
Afin que les Métiers de bouche puissent continuer d’y CROIRE
Ce message poétique à tous les Elus détenteurs de POUVOIRS

Pour faire en sorte que ce dossier ressorte des … TIROIRS
Et qu’ enfin NANTES rayonne avec son culinaire CONSERVATOIRE

CONCLUSION
VOULOIR Verbe qui se conjugue au présent
ET vouloir tard, ce n’est pas VOULOIR ( maxime )

Yvon Garnier, Fondateur de l'Institut Edouard Nignon