L'art de sculpter la cuisine

L'art de sculpter la cuisine offre une sélection de recettes concoctées par le chef Guého, à l'exemple de sa fameuse lamproie de Loire cuisinée au vin rouge, oignons nouveaux et pommes de terre, ou de ses appétissantes langoustines du Croisic et croquant de légumes, vinaigrette miel-romarin. Le tout est mis en scène par Cédric Blondeel qui associe aux œuvres culinaires les bois ronds et lisses aux formes suggestives travaillés par Gérard Voisin. Comme à son habitude, le photographe joue le contraste entre ses fonds noir et blanc, les sculptures ébène ou ambrées et les assiettes aux nuances chromatiques subtiles. Et pour mieux se poser entre deux plats, de courts poèmes signé Voisin.

Un beau voyage épicurien pour qui veut mettre en émoi ses sens.

L'Atlantide 1874 - Maison Guého, par Jean-Yves Guého, Gérard Voisin, Cédric Blondeel. Chiffoleau imprimerie. 80 pages, 20 €.