Le Radisson

La chaine Radisson a ouvert un hôtel 4 étoiles de 142 chambres dans les murs de l’ancien palais de justice nantais construit en 1851. Le 27 mai 2013, le directeur Cyril Casabo, le chef Frédéric Laval et leur équipe du Radisson ont reçu l’Institut Edouard Nignon avec des partenaires professionnels pour une découverte de l’établissement.

Inauguré le 19 novembre 2012, le bâtiment a subi une vraie cure de jouvence tout en rappelant les fonctions de l’ancien palais de justice. En entrant, nous sommes accueillis dans l’ancienne salle des pas perdus, immense et lumineuse avec une grande verrière. Pour manger, on pourra se rendre aux Assises. On se retrouvera dans l’ancienne salle de justice.

Dans les cuisines, une douzaine de personnes se relaient pour proposer des menus de bonne brasserie avec des produits du terroir et une touche de créativité. Au rayon pâtisserie, ils sont trois pour fournir les desserts des menus ou les petits plaisirs pour accompagner un thé.

En semaine, 4 salles de séminaires accueillent le monde des affaires qui occupe une partie de l’hôtel. Des particuliers habitués de la chaine font étape dans l’établissement pour découvrir Nantes. Des Nantais aussi y louent une chambre pour une nuit par curiosité.

L’hôtel Radisson de Nantes est un exemple de reconversion d’un monument historique qui autrement était voué à la démolission. La réhabilitation de palais de justice coutait plus cher que de construire le nouveau bâtiment au bord de la Loire.

Tous les jours, le Radisson laisse ses portes grandes ouvertes à tous les Nantais pour un déjeuner, un diner ou pour l’heure du thé. A midi, la formule très abordable permettra à tous de redécouvrir la nouvelle salle d’Assises. Et en weekend, le piano bar du samedi soir vous entrainera dans une ambiance festive.

François Kammerer

Radisson blu
6 place Aristide Briand
44000 Nantes
02 72 00 10 00