Auberge du Vieux Gachet

Aux confins de Carquefou et de Nantes, l'Auberge du Vieux Gachet jouit d'une position privilégiée au bord de l'Erdre avec une vue magnifique sur le château de la Gacherie sur l'autre rive.

Le jeudi 26 décembre, l'équipe de Walter Lescot nous accueille pour un cours intitulé fantaisies épicuriennes.

Walter Lescop nous présente d'abord la préparation de la Saint Jaques façon Snaker avec une crème de girolles et des tuiles au parmesan.

Il enchaine avec une escalope de foie gras chaud aux figues fraîches rôties sorbet potimarron avec une variation à la mangue.

Son pâtissier Grégory Lejeune conclut avec un moelleux tiède à la châtaigne et une crème glacée aux marrons et ganduja.

Les participants au cours ont trouvé leurs recettes pour les fêtes de fin d'année.

Auberge Le Vieux Gachet à Carquefou
Chef Mr Walter Lescaut

Tél. 02 40 25 10 92