Les Agapes

Les Agapes
Le jeudi 9 décembre 2010, le cours de l'Institut Edouard Nignon a été donné au restaurant Les Agapes sur le thème 'Symphonie culinaire en repas de réveillon' avec l'Institut Edouard Nignon par le chef Yves Razurel.

Au menu, le mille feuilles de tourteau en émulsion de jus de coques est suivi par un suprême de pintade fermière aux cèpes et cocos de Paimpol. La bûche Voltaire a conclu le cours avec les conseils œnologiques de Jonathan Blanchard.

A coté du musée Dobrée, les Agapes est un beau restaurant moderne équipé de 4 salles avec des thèmes différents : le feu, l’eau, la terre et l’air, le tout décliné dans les cinq sens du goût.

Le jeune chef Yves-Marie Razurel est aussi pâtissier. Il est entouré de jeunes patrons forts sympathiques. Voilà une maison qui va faire parler d’elle.
Les Agapes
Les Agapes
Restaurant -Bar
17, rue Voltaire
44000 Nantes – France
02 40 895 725
www.lesagapes-nantes.fr

A coté du musée Dobrée

A coté du musée Dobrée

Les Agapes

Les Agapes
Les Agapes
Les Agapes
Les Agapes
Les Agapes
Les Agapes
Les Agapes

Mille feuilles de tourteau en émulsion de jus de coques

Mille feuilles de tourteau en émulsion de jus de coques
Mille feuilles de tourteau en émulsion de jus de coques
Mille feuilles de tourteau en émulsion de jus de coques
Mille feuilles de tourteau en émulsion de jus de coques
Mille feuilles de tourteau en émulsion de jus de coques
Mille feuilles de tourteau en émulsion de jus de coques
Mille feuilles de tourteau en émulsion de jus de coques
Mille feuilles de tourteau en émulsion de jus de coques
Mille feuilles de tourteau en émulsion de jus de coques
Mille feuilles de tourteau en émulsion de jus de coques

Suprême de pintade fermière aux cèpes et cocos de paimpol

Suprême de pintade fermière aux cèpes et cocos de paimpol
Suprême de pintade fermière aux cèpes et cocos de paimpol
Suprême de pintade fermière aux cèpes et cocos de paimpol
Suprême de pintade fermière aux cèpes et cocos de paimpol
Suprême de pintade fermière aux cèpes et cocos de paimpol
Suprême de pintade fermière aux cèpes et cocos de paimpol
Suprême de pintade fermière aux cèpes et cocos de paimpol
Suprême de pintade fermière aux cèpes et cocos de paimpol

La bûche Voltaire

La bûche Voltaire
La bûche Voltaire
La bûche Voltaire
La bûche Voltaire
La bûche Voltaire
La bûche Voltaire
La bûche Voltaire

Les chefs

Les chefs
Le jeune chef Yves-Marie Razurel est aussi pâtissier. Il est entouré de jeunes patrons forts sympathiques. Voilà une maison qui va faire parler d’elle.
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