Le Prologue
MENU DE NOEL (Entrée/Plat/Dessert, au choix) - DU 15 AU 26 DEC 2020
25,00€ (E/P ou P/D) / 30,00€ (E/P/D)
Foie gras truffé, chutney de shitake
ou
Tataki de saumon et Saint Jacques à la mangue
Pavé de bar sauvage rôti, tartare de couteaux, corail d’oursin
ou
Mignon de veau aux morilles, pommes fondantes au curry
Orange bio, chocolat Orizaba, streuzel aux noisettes
ou
Pistache meringuée, mousse aux fruits confits et poire
MENU GOURMAND DE NOEL (1 Entrée, 1 Poisson, 1 Viande, 1 Dessert) - DU 15 AU 26 DEC 2020
38,00€
Foie gras truffé, chutney de shitake
Bar en écailles de Saint Jacques, tartare de couteaux
Mignon de veau aux morilles, pommes fondantes au curry
Orange bio, chocolat Orizaba, streuzel aux noisettes
MENU DU NOUVEL AN - JEUDI 31 DECEMBRE 2020 ET VENDREDI 1er JANVIER 2021, le midi et le soir
40,00€
Mise en bouche : couteau, serrano, piquillos
Foie gras mi-cuit à la truffe, chutney shitake
Raviole de homard et Saint Jacques
Veau aux morilles, pommes darphin
Chocolat orange caramel
MENU GOURMAND (Entrée/Plat/Dessert, au choix) - DU 29 DEC 2020 AU 9 JANVIER 2021 (hors journée du 31/12)
25,00€ (E/P ou P/D) / 30,00€ (E/P/D)
Foie gras mi-cuit à la truffe, chutney shitake
ou
Gratin de Saint Jacques à la nantaise
Veau aux morilles, pommes darphin
ou
Saint Pierre à la plancha, patate douce et primeurs nantais, crème de cerfeuil
Chocolat caramel spéculoos
ou
Citron, pistache, fruits exotiques
Le Prologue
14 rue du Capitaine Corhumel
44000 NANTES
02.40.48.08.08