Le Prologue

MENU DE NOEL (Entrée/Plat/Dessert, au choix) - DU 15 AU 26 DEC 2020

25,00€ (E/P ou P/D) / 30,00€ (E/P/D)

Foie gras truffé, chutney de shitake

ou

Tataki de saumon et Saint Jacques à la mangue

Pavé de bar sauvage rôti, tartare de couteaux, corail d’oursin

ou

Mignon de veau aux morilles, pommes fondantes au curry

Orange bio, chocolat Orizaba, streuzel aux noisettes

ou

Pistache meringuée, mousse aux fruits confits et poire

MENU GOURMAND DE NOEL (1 Entrée, 1 Poisson, 1 Viande, 1 Dessert) - DU 15 AU 26 DEC 2020

38,00€

Foie gras truffé, chutney de shitake

Bar en écailles de Saint Jacques, tartare de couteaux

Mignon de veau aux morilles, pommes fondantes au curry

Orange bio, chocolat Orizaba, streuzel aux noisettes

MENU DU NOUVEL AN - JEUDI 31 DECEMBRE 2020 ET VENDREDI 1er JANVIER 2021, le midi et le soir

40,00€

Mise en bouche : couteau, serrano, piquillos

Foie gras mi-cuit à la truffe, chutney shitake

Raviole de homard et Saint Jacques

Veau aux morilles, pommes darphin

Chocolat orange caramel

MENU GOURMAND (Entrée/Plat/Dessert, au choix) - DU 29 DEC 2020 AU 9 JANVIER 2021 (hors journée du 31/12)

25,00€ (E/P ou P/D) / 30,00€ (E/P/D)

Foie gras mi-cuit à la truffe, chutney shitake

ou

Gratin de Saint Jacques à la nantaise

Veau aux morilles, pommes darphin

ou

Saint Pierre à la plancha, patate douce et primeurs nantais, crème de cerfeuil

Chocolat caramel spéculoos

ou

Citron, pistache, fruits exotiques

Le Prologue
14 rue du Capitaine Corhumel 
44000 NANTES 
02.40.48.08.08