La Chaumière

Formé par des maîtres cuisiniers de renon, le chef Paul OLIVE pratique depuis 25 ans une philosophie de qualité et de réflexion pour laisser aux choses le goût qu’elles ont. Ce qui donne une cuisine simple de bon goût basée sur le terroir avec une touche d’audace dans la conception de ses recettes.

Le jeudi 30 mai 2013, l'Institut Edouard Nignon s'est rendu au restaurant la Chaumière à Thouaré pour un cours de cuisine sur le thème Cuisine et Traditions.

Le chef Paul Olive et sa femme Chantal ont accueilli le groupe dans une grande salle indépendante ''la grange''.

C'est dans cette ambiance traditionnelle, que le Chef a cuisiné ses différents plats : salade de pigeon tiède, lotte à l'os et tarte sablée à la pistache. C'est avec générosité, qu'il a partagé son savoir-faire avec nos apprentis cuisiniers en prenant le soin d'expliquer avec précision ses recettes.

Durant le cours, Foulque de Percevaux, le caviste a fait déguster différents vins à associer aux mets.

Pour finir, chacun a pu goûter les plats réalisés et les gourmands se sont régalés grâce à la générosité du dessert.

Restaurant La Chaumière
12 rue des Ponts
44470 Thouaré-sur Loire
02 40 77 30 94